Jiří Hudec se narodil v Brně roku 1953. Zde vystudoval konzervatoř pod vedením Julia Ventruby, v roce 1977 absolvoval na Janáčkově akademii múzických umění pod vedením Jiřího Bortlíčka a ve stejném roce se stal členem České filharmonie.
Úspěšně se účastnil mnoha mezinárodních soutěží:
V Markneukirchenu (bývalá NDR) v roce 1975 se stal finalistou, tamtéž v roce 1977 získal 2. cenu, zvítězil v první světové soutěži na Isle of Man 1978, na ARD Mnichově v roce 1979 mu byla udělena 3. cena.
Jako vítěz soutěže na Isle of Man měl sólový recitál v londýnské Wigmore Hall a následně v Queen Elisabeth Hall uvedl světovou premiéru koncertu speciálně napsaného k této příležitosti anglickým skladatelem Richardem Rodney Bennettem.
Jiří Hudec působí jako první solokontrabasista v České filharmonii od roku 1990, kdy převzal tuto pozici po Františku Poštovi a Zdeňku Bendovi.
Jiří Hudec je členem Okteta Českých filharmoniků a pravidelně spolupracuje se špičkovými českými soubory jako např. Pražákovo kvarteto, Stamicovo kvarteto, Kociánovo kvarteto a s mnoha dalšími. S komorními i sólovými projekty vystupuje po celém světě a jsou rozsáhlou a důležitou součástí jeho profesní dráhy.
Nejvýznamnější v tomto oboru je dlouholetá spolupráce s jeho kolegou z České filharmonie, prvním violoncellistou Františkem Hostem.
Od roku 1980 Jiří Hudec působí jako pedagog na pražské Akademii múzických umění, kde byl v roce 2007 jmenován profesorem hry na kontrabas. Od roku 2001 je také členem profesorského sboru na Královské hudební akademii v Manchesteru (RNCM). Zde v roce 2012 získal čestné ocenění Fellow of the Royal Nothern College of Music.
Vedle pravidelné pedagogické práce vedl interpretační kurzy v Tokyu, Toyamě, Memanbetsu, Detmoldu, Capbretonu, Drážďanech, Glasgow, Pekingu, Bass club na Menuhin school a od roku 2013 každoročně kurzy ISA Semmering (Rakousko)
Je zván také do porot interpretačních soutěží – naposledy v roce 2015 v Ankaře a v roce 2016 ARD v Mnichově.
Nejvýznamnější žáci:
- Božo Paradžik
former solo bassist with the Stuttgart Symphony Orchestra and professor at Detmold and Freiburg, is pioneering new standards of virtuosity on the instrument. web
- Petr Ries, druhý sólokontrabasista České filharmonie, web
- Roman Koudelka, člen České filharmonie
- Ondřej Balcar, člen České filharmonie
- Rastislav Sokol, sólokontrabasista Slovenské filharmonie
- Burak Marlali, sólokontrabasista Gewandhaus orchestru Lipsko
- Gijorgi Cincievski, sólokontrabasista Malta Philharmonic Orchestra